买了咖啡机，怎么选咖啡豆？求大神提点

虞宅与美丽

平时喜欢喝咖啡的口味也不重，可能比较亚洲人的口味，比如韩国人开的咖啡馆做的咖啡，我通常都很喜欢。

有豆子的品牌和购买渠道推荐吗？


此处需要呼叫[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/home.php?mod=space&uid=31003" target="_blank">@胡须康   

邪恶的瘦子

咖啡豆这个还是看个人偏好的口味的。CAMPOS也买过2次，感觉也还好，并不会让我一喝就放不下。我自己喜欢的还是dukes的豆子！

超市的豆子问题在于日期不新鲜了，这个对于口感，口味都会有很大的影响。我平时都会在direct coffee家拼着不同牌子的豆子买，都是250G一袋小包装，一来可以保证一次用的量不会太多，二是可以尝试不同品牌的豆子。

G52

我新近尝试了本地烘培店的40刀/公斤的招牌豆，和Woolworths的12刀/公斤的自有品牌豆

没有感觉到任何区别

家里人也不知道我何时更换了新豆

所以，我决定以后继续买超市的廉价豆

昨天发现Coles 也有自有品牌豆了，也是12刀

虞宅与美丽

[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=42045353&ptid=1627883" target="_blank">ろげん 发表于 2022-7-24 23:20
直接去你经常买咖啡的地方买一包豆子回家试试

哈，我还真是这个样子做的。

ろげん

直接去你经常买咖啡的地方买一包豆子回家试试

那卡西

Harris farm 自家品牌single origin 250g 8块9一袋，通常都很新鲜，豆子都带油的。

wxxok819

试了很多种，还是campos比较好。

liangTomtom

谢谢分享！

feihu28

试过很多种，最后一直买Delongi的牌子。JB Hifi 或 Harvey 卖咖啡机的地方都有卖。

fitnesspro

CAMPOS
AIRJO

rayki

https://www.canstarblue.com.au/groceries/coffee-beans/
试过其中几个了，也团购过一些牌子。 最后还是觉得超市的更好一点。 目前还没有时间去喝其他牌子。

cannysh

我喝不出太大区别，超市的哪个打折买哪个，经常有半价的，cosmo也买，好像一般都是供应咖啡店的，但觉得自己家用机器达不到那么大的压力，所以很多风味都不出来
想萃出更多丰富口味的只能升级咖啡机

GEWEIYA

牙买加的蓝山咖啡世界第一，哥斯达黎加、哥伦比亚、巴拿马、也不错。
中国云南保山一带咖啡豆最好，海南的澄迈福山、文昌兴隆、台湾南投县国姓乡咖啡也不错。

赵又廷

zn7726 发表于 2021-5-13 09:49
Nespresso胶囊咖啡我觉得挺好的啊

香精非常多，所以味道多种多样，口感也不错。但是喝惯了豆子的人就不喜欢了。我家的胶囊咖啡机已经在吃灰，胶囊也过期了。

zn7726

清香百合 发表于 2020-10-7 20:28 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37929840&ptid=1627883" target="_blank">
买自己喜欢咖啡店的咖啡豆，新烘培很重要，否则很大可能，喝出胶囊咖啡的味道 ...

Nespresso胶囊咖啡我觉得挺好的啊

zn7726

便宜的就好喝

我个人不喜欢有酸味的，campos和星爸爸我觉得也就那样，只能说脑补之后觉得不错

melinana

我喝咖啡只加奶，不加糖。
目前喝campos

虞宅与美丽

赵又廷 发表于 2021-5-12 15:27
我觉得这个问题地域化严重，还有个人喜好。
最好的办法就是前面有人说的，喝到喜欢的咖啡店问他们豆子是哪 ...

嗯，我回来就是去常去的咖啡店买了豆子回来。就是贵些。

赵又廷

我觉得这个问题地域化严重，还有个人喜好。
最好的办法就是前面有人说的，喝到喜欢的咖啡店问他们豆子是哪一种，然后买一包自己做。
我自己推荐Campos，悉尼人一般都喜欢。有一种咖啡情怀就是你所在城市的人偏好的咖啡，相信墨尔本的人们会有不同的喜好。
不推荐星爸爸咖啡豆，我刚刚恰好无事试了一包，简直不如超市里最便宜的那种豆。一喝就明白为什么星爸爸在澳洲难以为继。
在家做咖啡的有一点不好，就是在外面不太容易喝到满意的咖啡了，有的店哪怕豆子用得我满意，但是咖啡技师的手艺我不满意。在外面喝咖啡变成了社交活动。我早上上班都要用保温杯从家了带一杯，和同事社交的时候自带咖啡，也许有人会觉得我抠门，其实是不明白喝不到好喝的咖啡的那种难受。

barry816

谢谢分享！

shoo

只喝Vittoria Mountain Grown Coffee Beans 1kg，半价的时候$18.25，经常半价，每次多买几包。

hannah123

只喝tobbys estate，试过好多别的牌子各种产地，最后还是回来老老实实的喝tobbys的espresso，不能说ko所有cafe，但是绝对比外面很多店的都要好喝了。

ggguy123

SmileFiona

Campos

清莲

清莲 发表于 2021-3-6 09:50 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38981415&ptid=1627883" target="_blank">
每个人对咖啡的口味不同，我喜欢香、不是尖锐的酸苦！试过很多品种，连续买，感觉越来越差！而且发现它们烘 ...

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清莲

每个人对咖啡的口味不同，我喜欢香、不是尖锐的酸苦！试过很多品种，连续买，感觉越来越差！而且发现它们烘焙出自一个锅，连豆子的的参差不齐也一样。本人感觉咖啡原豆的质量和新鲜是重要的一部分！超市没有标烘焙日期的，只能用鼻子闻。有时走过咖啡的一栏闻到扑鼻的香气，我一定会买。有一次去坎倍拉看画展，在排队时买了一杯咖啡，太好喝了。就买了一公斤的豆＄35，那是很久了，回悉尼后就找这牌子，它每个品种都不同，只有这灰色袋子是我喜欢的！但是悉尼没有，网上有！这牌子叫pla zza，又去过越南买咖啡，杜巴超市咖啡，加拿大超市咖啡，Vanuot的咖啡厂买了咖啡，都远远超过澳洲超市的咖啡，当然这只是我个人和先生的口味！悉尼大多咖啡店里的咖啡不敢恭维！点杯咖啡只是逢场作戏，真要喝咖啡还是在家自己调，下面发些照片

Ddrtottr

虞宅与美丽 发表于 2021-2-17 14:09 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38874265&ptid=1627883" target="_blank">
层主看着好内行啊。

确实入口的东西，很多是很个人的体验，确实需要自己多试试，揣摩出适合自己的口味。  ...

谢谢斑竹的奖励！

玩过，烧过，经营过，目前为止没人说我的咖啡难喝。但实话实说，10天之中有一天对自己的咖啡是不满意的。
我说的这些适合喝咖啡的人，不适合烧咖啡的。

如果有条件到朋友的咖啡店，找那里咖啡做的说得过去的指点一下，15min做咖啡，打奶的要点就掌握了。
另外，体会一下商用机和家用的区别，对尽快掌握自己的家用机，会有很大的帮助。

千万别去那些所谓的咖啡课程，加实习45min的课程，给你拖几个小时，十几个小时，搞些可有可无的东西故弄玄虚，骗钱！

我真正学做咖啡是在一个希腊人的俱乐部，哪里有商用机，很多人都可以免费指点你一下。

希望版主的咖啡越做越好！

虞宅与美丽

层主看着好内行啊。

确实入口的东西，很多是很个人的体验，确实需要自己多试试，揣摩出适合自己的口味。

Ddrtottr

虞宅与美丽 发表于 2021-2-16 14:09 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38866390&ptid=1627883" target="_blank">
假装看不见你说啥。不能入坑。

自己烘培的确是个坑，不入就对了。

如果咖啡能做好，选豆，选奶没那么复杂。
否则什么豆、奶都是瞎掰。咖啡店要是按大神们的标准，90%都倒闭了。

掌握好自己的的设备，超市最便宜的豆一样能作出不错的咖。如果lz咖啡已经做的不错了，慢慢尝试不同的豆，找到一款适合自己口味的。
如果lz只是刚开始做，不建议试太多比较贵的豆，找一、两款便宜的，口味也能接受的，练到自己比较满意自己的制作，再尝试不同品种。
至于新鲜程度，如果咖啡做的好，7天的豆和70天的豆的差别可以忽略。条件许可，尽量用3个月以内的，半年以上的不建议。

做好咖啡也没多复杂，如果有条件尽量注意：（个人认为对口感影响比较大）
a. 咖啡的量不能差太远，现在一般商用的single 9g，double 18g；（新的家用的是不是还是7/14不清楚）误差1g问题不大；要是差出3g，那就不一样了
b. 萃取量不能差太多，1-2ml 误差是可接受的范围；
c. 现喝现磨，可以试试现磨的，磨好了放一天，差别还是比较大的（比8天的豆子和80天的豆子的差别大得多）。
d. 萃取时间误差别太大，

牛奶你平常喜欢喝什么就用什么。
仅就打奶来说，我不认为pauls，a2比wws, coles，aldi的好多少，但对新手来说pauls, a2, 的确比wws，coles的好打。
n年前和pauls的人聊天，所谓的咖啡师奶不过是奶油的比例问题。
熟悉自己的设备，多练习，wws，coles的奶一样能打好。



ps：新烘培的咖啡放在单向阀咖啡袋中大约7天再用，至少也要放置四天。除非有特别嗜好，喜欢那种说涩不涩的味道。

不好意思，又话捞了。

虞宅与美丽

Ddrtottr 发表于 2021-2-15 19:15
怎么没人推荐lz自己烘咖啡豆的？
肯定新鲜！

假装看不见你说啥。不能入坑。